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澳门凯旋门游戏丨怎么挑选好的葡萄酒?

时间:2020-05-18 19:23来源:www.bluefite.com 作者:澳门凯旋门游戏 点击:

  挑选一瓶好的葡萄酒,需要关注以下几点。1.关注所在葡萄园区的微气候条件与土壤等情况;2.酿造葡萄品种以及质量;3. 酿造工艺如酿酒师的经验和技术等等;4.陈酿的橡木桶质量;4.瓶贮环境的好坏。

  密码1:葡萄园区

  葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。烟台是我国最适宜种植葡萄的地区,而张裕的四个葡萄园区中,只有 最高级别葡萄园区出产的原料,才具备生产“大师级”葡萄酒的基本资格。

  密码2:葡萄原料

  “限产”也是确保葡萄品质的必要手段--为大师级葡萄酒提供原料的葡萄园区亩产量必须少于600公斤;并且葡萄要达到含糖量不低于21度的最佳成熟度。
 


 

  密码3:酿造工艺

  葡萄采摘回来后被破碎,经过两三个月的发酵后成为“原酒”。来自中外的酿酒师凭借对葡萄酒直觉的敏感和天赋,对葡萄原酒进行各种理化指标及感官参数的测评。

  密码4:橡木桶陈酿

  葡萄酒在橡木桶里贮藏以汲取橡木中的单宁酸等芳香物质,大师级葡萄酒选用的法国著名橡木产区Allier地区出产的小型橡木桶,让酒与橡木的接触面积更大,令酒的风味更浓。

  密码5:调配

  此时,酿酒师选出最高品质的原酒加以混合,让大师级葡萄酒的各项理化及感官指标使挑剔的酿酒师满意。

  密码6:瓶贮

  缺少氧的环境里,那些装瓶后的葡萄酒佼佼者们需进行瓶贮,用几年时间等候诸香平衡、馥郁、优雅的境界到来。此时,经受过六道关卡最高标准考验的好葡萄酒,才能进入“大师级”殿堂。

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